hoofdgerecht

Vlaamse runderstoofpot


1 kg runderschouder ● 60 g boter ● zout, zwarte peper ● 3 grote uien ● 1 eetl bruine rietsuiker ● 1/2 ltr geuze, lambiek of bruin bier ● 1 snee brood ● 1 bouquet garni ● 1 eetl wittewijnazijn ● 1 eetl mosterd


  1. Snijd het vlees in dobbelstenen van circa 50 g en braad ze aan alle kanten bruin in de boter.
  2. Bestrooi het vlees met zout en peper en haal het uit de pan.
  3. Pel de uien, snijd ze in ringen en fruit ze in het braadvocht. Voeg het bier en de suiker toe en breng het geheel aan de kook.
  4. Verkruimel het brood en voeg het met het bouquet garni, de azijn en het vlees aan de saus toe.
  5. Laat het gerecht op laag vuur 21/2 uur smoren. Af en toe roeren.
  6. Serveer het gerecht met gegratineerde witlof.

Helaas, deze website is alleen te bekijken met javascript en u heeft javascript niet geactiveerd.

Voor meer informatie:
javascript activeren